Cette espèce a été largement cultivée sous le nom de « blette » depuis l’époque romaine.
Elle fait partie des légumes oubliés au début du vingtième siècle en Europe, mais elle est encore cultivée dans de nombreuses parties du monde.
Comme on ne connaît plus cette plante, on appelle « blette » aujourd’hui Beta vulgaris var. cicla (de la même famille), que l’on devrait nommer « carde ou poirée ».
L’amarante blette fait partie des plantes dont la culture était recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis.
Comment reconnaître l’amarante blette ?
L’amarante blette est une plante annuelle, entièrement verte, de 20 à 80 cm de haut. Les feuilles sont alternes, souvent tachées de brun ou de blanc, rétuses, c’est-à-dire échancrées à leur extrémité. C’est une plante à…
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