Petit rappel : Sainte Hildegarde nous présente les forces curatives des aliments. Elle les décrit un par un dans la Physica.
Nous avons déjà vu la « reine des céréales », le grand épeautre et le fenouil, véritable panacée de l’alimentation et de la médecine de sainte Hildegarde. Avec la châtaigne, ces trois aliments sont la base d’une alimentation pleine de « viridité » (énergie vitale).
La Châtaigne, un fruit curatif pour sainte Hildegarde
« Le châtaignier (…) est l’image de la discrétion. Ce qui est en lui, ainsi que ses fruits, est utile contre toutes les maladies qui attaquent l’homme. (…) » (De Kestenbaum / Castanea…
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