“ Cette préparation adoucit l’amertume du corps et de l’esprit, ouvre le cœur, aiguise les sens émoussés, rend l’âme joyeuse, purifie les sens, diminue les humeurs nocives, apporte du bon suc au sang, et fortifie.”
Ingrédients :
- 500 g de farine de grand épeautre non hybridé ;
- 2 œufs
- 100 g de sucre non raffiné
- 70 g de miel
- 180 g de beurre
- 25 g du mélange d’épices (10 g cannelle, 10 g muscade, 5 g girofle)
- 3 g de sel fin
Comment faire :
• Versez le beurre, le miel et le sucre dans une petite casserole, et faites fondre à feu doux.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les épices. Incorporez les œufs un à un, puis le mélange de beurre fondu.
• Malaxez doucement la pâte jusqu’à formation d’une boule homogène, et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
• Saupoudrer le plan de travail de farine et étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. Découpez des biscuits à l’emporte-pièce, et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
• Pour une mise en forme plus rapide, vous pouvez rouler la pâte en boudin de 6 à 7 cm de diamètre puis le découper en tranches de 5 mm avec un bon couteau de cuisine.
Enfournez 10 minutes, en surveillant la cuisson de près, car ces biscuits brûlent facilement.
