La carotte cultivée ou sativa est très connue et très consommée. Cependant, il est aussi intéressant de partir à la découverte de celle que l’on trouve dans toute la France à l’état sauvage. Cet article vous apprendra comment la reconnaitre, quelles sont ses vertus et comment la cuisiner.
Comment reconnaître la carotte sauvage ?
La carotte est une plante herbacée bisannuelle à longue racine charnue, blanche ou orangée, elle peut même être violette.
La tige haute de 30-80 cm est couverte de poils raides et piquants.
Elle possède de grandes feuilles composées et hérissées de poils piquants.
Les fleurs blanches sont réunies en ombelle composée d’ombellules.
Si vous cueillez la plante en fleur, vous remarquerez que l’ombelle porte en son centre une fleur stérile violacée nommée « la mouche ».