Beaucoup de plantes qui nous entourent sont des témoins vivants des temps très anciens. Elles ont traversé les époques depuis le carrefour lointain où l’Homme a rencontré le végétal. Leur présence, en quelque sorte, nous permet de nous relier à notre palais le plus atavique, à travers des saveurs qui remontent aux temps préhistoriques.
C’est aussi, pour les curieux qui aiment pousser plus loin leurs recherches, un moyen de nous rapprocher de la connaissance des peuples primitifs.
Parfois appelées « fossiles vivants », ces espèces ont traversé les âges et ont assez peu évolué. Leurs aspects actuels ressemblent beaucoup à ce qu'ils étaient, il y a des centaines de millions d'années.
Plusieurs types d’algues, de plantes à spores, de nombreux conifères pour n’en citer que quelques-uns, sont des exemplaires appartenant à ces espèces qui nous regardent depuis la nuit de temps.
Les fougères sont…
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