Lorsqu’on parcourt les manuscrits de Sainte Hildegarde, on découvre qu’elle a une manière à la fois poétique et scientifique de décrire les aliments.
Comment Hildegarde décrit-elle les aliments ?
À chaque fois qu’elle énonce un aliment, elle note s’il est chaud ou froid, humide ou sec, bon ou mauvais (en précisant s’il est : bon et utile, ni utile, ni dangereux, bon seulement pour les biens portant ou au contraire uniquement pour les malades, inutile, voire dangereux).
Elle précise ensuite s’il doit être mangé cuit ou cru, seul ou avec d’autres aliments, en nourriture ou sous forme de remèdes.
Les 13 aliments vraiment incontournables
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