On croit parfois que la micronutrition est un nouveau régime à la mode, dont vous pourrez obtenir les résultats les plus fous : perdre du poids, faire repousser les cheveux, guérir d’une maladie grave, etc. La réalité est tout autre, et on ne vous parle pas ici d’un nouveau régime, mais bien d’une vision globale de la nutrition. Plutôt que de partir du principe que l’alimentation est avant tout une source d’énergie, on va se concentrer sur le fait qu’elle est surtout une source d’outils et de matières premières à l’usage de nos cellules. La micronutrition se focalise, non seulement, sur les rôles physiologiques des micronutriments, mais sur leurs effets synergiques au cœur même de l’aliment. Il s’agit d’une approche qualitative et fonctionnelle.
Sur quelles références déterminer les apports micronutritionnels ?
Le concept est simple en apparence, car il s’agit d’adapter ses apports alimentaires à ses besoins physiologiques.
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