Le pois chiche est riche en protéines végétales et peut remplacer la viande dans de nombreux plats végétariens et végétaliens. Les protéines et les fibres de cette légumineuse agissent ensemble pour favoriser la satiété et ainsi réduire votre apport calorique tout en ayant une bonne densité nutritionnelle.
Comment reconnaître la plante du pois chiche ?
Le pois chiche est une plante annuelle de 20 à 45 cm, velue-glanduleuse et sans vrille.
Il possède des feuilles composées, à folioles en nombre impair, dentées et disposée de façon alterne sur sa tige.
Si vous cueillez les plantes en fleur, vous remarquerez qu’elles sont solitaires, blanches et légèrement bleutées.
Les fruits sont des grosses gousses, rousses à maturité, contenant une ou deux graines coniques et ridées, d’où le nom…
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