Pour sainte Hildegarde, le plus important n’est pas ce que contient un aliment en termes de nutriments, mais notre capacité à le digérer. Pour cela, elle donne 3 conseils importants : bien choisir ses aliments, manger avec discernement en termes de quantité et de qualité et toujours apporter de la chaleur à l’estomac qui en a besoin pour la digestion.
Bien choisir ses aliments
Hildegarde décrit les aliments en se basant sur plusieurs critères très différents de ceux que nous connaissons par ailleurs :
- Leur viridité : Ce mot, inventé par Hildegarde, fait référence à la vigueur, à l’énergie, à la vitalité. En naturopathie, on peut dire que la viridité est ce qui enclenche le processus d’autoguérison.
- Leur subtilité : Sainte Hildegarde les appelle aussi « forces secrètes ». Ce sont les…
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