Magazine de la transition nutritionnelle et de la santé holistique

Jean Joyeux : un nutritionniste engagé pour le «manger mieux »

Permafood part du constat que :

Celle-ci se base souvent sur des produits hautement transformés, qui impactent l’équilibre de nos repas et dégradent notre métabolisme. Même si vous avez le désir de bien manger, cuisiner un repas équilibré avec ces aliments n’est pas chose aisée ! Ces aliments ont de mauvaises valeurs nutritionnelles. De plus, ils sont riches en graisses saturées, en additifs, sucres, colorants et autres conservateurs chimiques. Mais alors, comment peut-on facilement réussir à « manger mieux » ?

Le concept Permafood : avez-vous envie de rester en forme et en bonne santé ?

Permafood est un projet construit autour d’une plateforme qui vise à « promouvoir une alimentation saine et durable ». Ce projet met en avant le lien existant entre nutrition et santé, en incitant à opter pour une consommation responsable afin de « manger mieux ». L’objectif visé est une amélioration de la santé physique, mais aussi de la santé mentale et du bien-être de chacun, tout en respectant le milieu qui nous a vu naître. Dans les faits, quelques changements bien ajustés permettent d’obtenir de grands bénéfices sur son bien-être global.

Cette initiative est aussi le fruit de la collaboration de nombreux experts, dont l’auteur Jean Joyeux. Il a été un précieux allié dans la mise en place de ce projet ambitieux. Jean Joyeux est un nutritionniste, reconnu pour son expertise en matière de micronutrition, sa spécialisation en nutrition sportive et sa pratique en milieux hospitalier et libéral. Son engagement pour la promotion d’un mode de vie plus respectueux de l’environnement l’a conduit à s’intéresser de près aux enjeux liés à l’alimentation et à l’agriculture biologique. Naturellement, il est aussi très attaché à la préparation de repas équilibrés et appétissant. Sa passion pour ces sujets (que l’on unit en une gastronomie de la santé) est une source d’inspiration et de motivation pour ses lecteurs.

Repas équilibré : la clé pour un plus grand bien-être ?

Le travail de Jean Joyeux est effectivement profondément lié au projet Permafood, dans l’optique de répondre à l’envie de bien manger. Il est possible de citer en ce sens son ouvrage Manger mieux et meilleur de 0 à 100 ans, coécrit avec son père, le Professeur Henri Joyeux. Cet ouvrage traite des maladies caractéristiques de notre civilisation et de notre mode de vie moderne : diabète, obésité, cancers, maladies cardiovasculaires, maladies auto-immunes, rhumatismes, Alzheimer, … Il veut constituer une barrière face à ces maladies en proposant un retour à une envie de bien manger et une gastronomie plus saine. Pour ce faire, le livre mentionne plusieurs solutions pour préparer facilement un repas équilibré. Ces sujets sont également au cœur de l’ouvrage du Pr Henri Joyeux Changez d’alimentation. Ce livre vise à répondre à de nombreuses questions autour du lien entre notre organisme, ce que nous lui infligeons et les résultats sanitaires potentiels lorsqu’on ne prête pas vraiment attention à son alimentation. D’autres ouvrages ont suivi, notamment « Votre foie a besoin d’amour », évoquant l’organe le plus sérieusement impacté par la dégradation de nos habitudes alimentaires. La première cause étant la nutrition, la première solution qui devrait être mentionnée, c’est encore la nutrition, la vraie bonne nutrition qui épargne et protège nos habitudes alimentaires.

Permafood, « manger mieux » pour penser à l’avenir de notre planète

Ainsi, le projet Permafood va totalement dans le sens de l’engagement du Pr. Henri Joyeux et de Jean Joyeux en faveur du « manger mieux ». En effet, il vise à encourager la production alimentaire locale, à promouvoir la consommation de produits de saison et à réduire le gaspillage alimentaire.

Il s’agit d’une initiative innovante qui contribue à la construction d’un monde plus durable et plus juste. En ce sens, il est toujours appréciable d’avoir le soutien de professionnels de santé qui vont dans la même direction pour améliorer le bien-être de tout un chacun et pour susciter chez davantage de personnes cette envie de « manger mieux ».

Soignez-vous avec la nutrition grâce à notre équipe des experts

Gérard Ducerf (Botanique)
Auteur-éditeur de l’Encyclopédie des plantes bio-indicatrices, alimentaires et
Médicinales depuis 2003, de la Flore photo depuis 2018, de la Flore des Bonnes Herbes depuis 2020.

Créateur de la méthode de diagnostic de sol par les plantes bio-indicatrices depuis 1988
Formateur depuis 1988 : Chambres d’agriculture, CIVAM et groupements d’agriculture biologique, CFPPA, associations, universités

Anthony Berthou (Nutrition)
Nutritionniste expert en stratégie nutritionnelle et écologique, Anthony Berthou promeut une approche holistique et évolutionniste de l’alimentation, visant à respecter la santé individuelle tout autant que l’environnement.

Enseignant pour les professionnels de santé, du sport et à l’université depuis plus de 20 ans, Anthony Berthou est devenu spécialiste des stratégies visant à concilier les enjeux systémiques des politiques nutritionnelles, notamment après avoir enseigné les enjeux mondiaux 2050 de l’alimentation à la prestigieuse École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL).

Co-Auteur du livre « Yuka, le guide de l’Alimentation saine », Anthony Berthou est le référent scientifique pour l’application téléchargée plus de 35 millions fois dans le monde. Il anime un blog d’informations, www.sante-et-nutrition.com, consulté par plus de 4 millions de lecteurs et est régulièrement sollicité par les médias (TV et presse écrite).

Créateur d’un algorithme de diagnostic nutritionnel lauréat du concours national des entreprises innovantes organisé par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche en 2010, Anthony Berthou est également spécialisé dans la proposition de programmes nutritionnels personnalisés et automatisés.

Triathlète pratiquant l’Ironman et ancien membre de l’équipe de France junior de triathlon, Anthony Berthou a accompagné de nombreuses équipes de France et olympique, en particulier dans le milieu de l’endurance et de l’ultra-endurance.

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